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わたしたちが創業当時から炭火焼に使用している「炭」は宮崎県 美郷町でつくられる「日向備長炭」。和歌山の紀州備長炭、高知の土佐備長炭に並ぶ日本国内の三大産地として評価の高い備長炭です。 迎えてくれたのは奥井製炭所、奥井さん…