こだわり

黒木　伸行 氏 クロキ　ノブユキ

「郷土宮崎の魅力を知ってほしい。その思いを料理にのせて」

1982年生まれ、宮崎県出身。
以前は埼玉で古着の販売を手掛けていたが、あるとき将来の先行きに不安を感じて帰郷。そのタイミングで、当時父が営み始めて数年になっていた現在の店に誘われる。

「飲食業ならこの先食べるのに困らない」と入店を決意。父のもとで見習いから経歴をスタートした。現在は宮崎の地鶏や地酒の魅力を存分に伝えるメニュー作りやおもてなしに注力し、より愛される店づくりを目指して邁進する料理人である。

専門ジャンル：ノンジャンル
経験年数：11年

誰にでも親しんでもらえる、
みやざき地頭鶏『手羽ピリカラ煮』

和食の煮物が好きな私のお気に入りの一品です。手羽のうまみと醤油の香りが混ざり合って、仕込んでいる最中から良い匂いが立ち上ります。ピリ辛仕上げなので、お酒にもごはんのおかずとしてもよく合いますよ。

刺盛でぜひ味わってほしい
『砂ずり』『ささ身』『心臓』

みやざき地頭鶏の砂ずりは、シャリシャリとした歯ごたえが楽しく、さっぱりした味わい。もちもちのささ身の刺身も絶品。心臓刺は赤鶏6羽分を贅沢に使用。宮崎でも食べられる店が少ないのでぜひ一度ご賞味ください。

こだわり食材：鶏肉全般

県外からの出張の方なども多いため、お一人で来られても楽しく過ごせるお店づくりを心掛けています。スタッフは多彩な焼酎について勉強しており、会話の中からお好みの1本をチョイスすることもありますよ。

宮崎駅からのアクセスも良く、出張や観光の方も多くご来店いただいています。宮崎の地鶏や地酒の魅力を堪能したいという方や、教えてあげたいという人にぴったり。ぜひお誘いあわせの上、お越しください。